Виномер-шећер, који се такође назива хидрометер, је мерни уређај неопходан за све пиваре и винарије. Уређај одређује специфичну тежину и количину шећера у течности, чиме се омогућава прилагођавање рецепта за пиће током процеса производње. Како користити винарски производ је у овом чланку.
Дизајн уређаја
Уређај има облик запечаћене стаклене цијеви, од којих је један крај уски, а други широк. Широки део има натоварено и увећано дно. Често се испоручује са високим и танким граничним цилиндром, у који се течност која се мјери мора попунити.
Хидрометар омогућава:
- Измерите специфичну тежину течности.
- Спровести тачне калкулације, вештачки повећава проценат алкохола.
- Измерите волумен природног шећера присутан у напитку.
- Утврдити потенцијални проценат алкохола приликом промене концентрације шећера и квасца.
- Процијените ток ферментације.
- Одредите проценат конверзије алкохола током ферментације, бележите очитавање "пре" и "након".
- Одредите тренутак када се ферментација заврши.
Како користити сугармакер?
Упутства о правилном коришћењу винарског сецера:
- Напуните стерилизовану мерну посуду са узорком корда или вина и ставите је на равну и чврсту површину.
- Пажљиво спустите уређај у степени цилиндар, нежно га окрећите.
- Скините руку и сачекајте да хидрометар престане да се креће и заустави, а да не додирне зидове стакла.
- Прочитајте доњи део менискуса.
Искусним винарима се саветује да два пута предузму мерења како би добили тачнији резултат.
Како користити капиларни производац вина?
Овај уређај вам омогућава да тачно одредите снагу алкохолног напитка.
Упутства за употребу:
- Попити пиће са левком уређаја тако да је пола пуна.
- Не преклапајте, са танке стране сачекајте 7-10 капи.
- Сада окрените тестер вина и ставите га на равну површину са левком доле.
- Да се утврди како измерена течност полако спушта на капилар и зауставља се на било којој ознаци, која ће одредити њену снагу.
Сада је јасно како се користи домаћи произвођач вина. Веома је важно посматрати температурне услове, тј. Температура измјерене течности треба да одговара температури на којој је вагаљер вали калибрисан.