Иерсиниоза је заразна болест коју карактерише оштећење гастроинтестиналног тракта, коже, зглобова и других органа и система. Пошто је, прије свега, утицај црева, болест се често назива интестиналном иерсиниосис.
Најчешће се болест карактерише акутним путем и траје до три месеца. Међутим, у неким случајевима, иерсиниоза има хронични ток са периодима егзацербација и рецидива (трајање болести је до 2 године). Ризик од инфекције је присутан код људи свих старосних група.
Узрочник јерсинијезе
Ова болест узрокује бактерија Иерсиниа ентероцолитица (Иерсиниа). Ови микроорганизми су отпорни на ниске температуре и замрзавање. Савијте ове бактерије приликом сушења, излагање сунчевом зрачењу и различитим хемијским реагенсима (хлорамин, водоник-пероксид, алкохол), док је кључање.
Иерсиниосис се преносе храном, водом и путем контакт-домаћинства. Извори узрочника су дивље и домаће животиње (пацови, пси, мачке, краве, свиње), птице, као и људи - пацијенти и носиоци бактерија. Узрочник интестиналне иерсиниосис пада на поврће, воће и воду.
Пенетрирајући у људско тело, иерсинии делимично умире у киселој желуцној средини, а остатак микроорганизама улази у цревни систем. Генерално, патолошки процес утиче на дистални танко црево. Са великим бројем патогених инфекција, вероватно ће продрети у лимфне судове у лимфне чворове, јетру, слезину. Када продиру у крв, могу да пате срце, плућа, зглобови. Такође може довести до чињенице да ће болест постати хронична.
Симптоми интестиналне иерсиниосис
Период инкубације може бити од 15 сати до две недеље. Постоје четири клиничке форме ове болести:
- гастроинтестинални;
- абдоминална;
- генерализовано;
- секундарно фокално.
Заједнички за све облике иерсиниосис су следећи симптоми:
- изненадна појава грознице;
- абдоминални бол;
- повећана учесталост столица;
- повраћање ;
- бол у мишићима и зглобовима;
- главобоља;
- појављивање кожних осипа (често у доњем дијелу удова);
- увећани лимфни чворови.
Најчешће код одраслих, гастроинтестинални облик иерсиниосис дијагностикује се симптоми оштећења гастроинтестиналног тракта и опште интоксикације тијела, развој дехидрације. Често је болест пропраћена благим цатаррхал феноменима - потењем у грлу, сувом кашљу , млаком носу.
Дијагноза јерсинијезе
За дијагнозу болести потребна је серија тестова на иерсиниози - лабораторијски тестови крви, столице, жучи, спутума, цереброспиналне течности како би се идентификовао патоген. Пошто бактериолошка дијагноза захтијева значајно вријеме (до 30 дана), квалитет брзе анализе се користи за одређивање реакција антигена Иерсиниа у биолошким течностима.
Профилакса јерсинијезе
Да би се спречила болест требала би се придржавати основних правила личне хигијене, поштовати санитарне прописе у угоститељским објектима, пратити стање извора воде.
Неопходно је поштовати следећа правила складиштења и обраде хране:
- Пре употребе темељито опрати поврће и воће.
- Немојте јести или чувати у производима фрижидера који су истекао.
- Придржавајте се температурних и временских норми за чување куване хране.
- Једите месо након дуготрајног третмана.