Ко међу нама не пије чашу сок од парадајза на вечери? И овај сок ће бити не само укусан, већ и користан ако га сами кувате са парадајзом који расте на вашем личном кревету. Поред директне потрошње у храни, домаћи сок од парадајза може се користити и као сосак за припрему различитих поврћа за зиму. А како би се преради парадајз за сок, оно што се назива "у једном ходу" мораће купити специјалан електрични соковник за парадајз. Више детаља о томе шта су и како се оне разликују једни од других, можете научити из нашег чланка.
Да ли је електрични соковник за парадајз сверцер или центрифугалан?
Говорећи о електричним соковницима за парадајз, најчешће се односе на вијчане моделе соковника, било да су вертикалне или хоризонталне. Зашто је тако? Зар није могуће преради парадајз у укусан и здрав сок у центрифугалном електричном соковнику?
Да бисмо разумели ово, размотримо детаљније принцип рада сваког од типова електро-соковника:
- Почнимо са соковником . Дебео шипак у облику шрафова - шипак пригушује парадајз у малим порцијама и гура их кроз мрежу са малим рупама. Сок који се раздваја као резултат тога, излази у посебан штапић у замењену посуду, а компактни и практично суви остаци (колач) се спонтано уклањају док се акумулирају са другог краја радне коморе соковника. У овом случају се добија максимална обрада парадајза, с обзиром да су вијци соковници, у присуству довољно фине мреже, у могућности да млевене чак и семе парадајза.
- У центрифугалном соковнику, сок је одвојен од пулпе као резултат трења према ротирајућем груднику. Истовремено, проценат одвајања сока је веома низак, а мрежа са завидном регуларношћу упакована је парадајзним кожама. Због тога центрифугални соковник мора бити с времена на време заустављен како би се очистио грил и уклонио колач.
Као што видимо из наведеног, прерада парадајза за сок у соковим екстрактима центрифугалног типа је прилично заузета занимања. Зато је сок од парадајза боље користити сокове с електричним соковима.
Поред једноставности добијања сок од парадајза, врлине воћног соковника могу се приписати чињеници да их је лако растављати и пранити, као и да не заузимају много простора у кухињи.
У зависности од произвођача, електрични сокови за вијке могу се разликовати једни од других у следећим параметрима:
- укупне димензије и тежина;
- снага мотора;
- брзина завртања;
- број (1 или 2) и начин монтаже (хоризонтални или вертикални) вијка;
- материјал за тело (челик, пластика);
- величина посуде за обележавање поврћа.
Мешавина за месо са соковником за парадајз
Сретни власници електричних брашна за месо могу знатно олакшати своје животе куповином специјалних соковника. Ову прилику је пружила у многим моделима готово сви произвођачи кућних апарата. Али у овом случају постоје и замке. Један од њих је да ће парадајз морати бити сасвим ситан, јер улаз електричне млинске масе обично има мали пречник. Друго, свака млин за месо неће лако преживети дуготрајну операцију у режиму двоструког оптерећења. Треће, ако електрични мотор не успе, власник ће истовремено изгубити два помоћника кухиње одједном: минцерс и соковника.