Путујући гурмани доносе из разних земаља сјећања на нове укусе, комбинације производа и, наравно, рецепте за свој стол. Али већина њих тврди да националне кухиње на државама острва попут Гренаде , на примјер, носе изврсну мјешавину кулинарске креативности и наслеђа. После свега неколико векова, дневне вечере припремили су не само домаћи домороци, већ и храбри путници, па чак и гусари.
Шта је занимљиво за Гренадину кухињу?
Прије свега, треба напоменути да је национална кухиња државе Гренада невероватна мјешавина гастрономских карактеристика индијске, француске и афричке кухиње. Све је то било припремљено, комбиновано и развијено више од једног века. Друго, плодно тло пружа земљи и свим посетиоцима различите врсте воћа и поврћа, као и огромну количину зачина: ђумбир, каранфили, мушкатни орах и друго. Све ово је незаобилазна компонента било којег јела. И треће, предивна локација острва пружа пребивалцима обиље рибе и морских плодова.
Главна врста зачина, која је свуда присутна од јела од меса до слатких радости, је мушкатни орах. Користи се у сосовима и супи, обавезно је за месо, нарочито за чорбе и за одређене врсте рибе. Кувари посипају колаче на њих, стављају их у пуњење пите, у слаткишима и сладоледима, у коктеле и класичном јајну жуку. Узгред, ова сезона се ставља на стол у многим ресторанима, тако да туристи и софистицирани гурмани једноставно могу посипати било које јело одозго. Од познатих у свету других зачина у кухињи Гренаде осећаће се ноте ваниле, све врсте паприка, цимета, ђумбира и разних зачинских биљака.
Главна национална јела Гренаде
Наравно, домаћи људи су навикнути да једу све што расте на острву: хлеб, колач-сос, јамс, слатки кромпир (слатки кромпир), махунарке и још много тога.
На пример, хлеб у облику тла је део обичног хлеба, равних колача и других пецива. А ако их мешате с ситаним зеленим бананама и додате мало зачина, добићете класичну локалну салату. Најпознатије јело домаће кухиње - "уље-доле" - испушта се у млечно сољено месо и хлеб са шафраном и другим лаганим зачини.
Неопходно је покушати барем једну врсту "цаллалоо" - ово је цела група различитих јела од меса. Нагласак је да се јело кува у љусци шкољке и од ње се, по правилу, једе. У судоперу пецивали су разлицито поврце и спанаћ, додали месо кувано на дрвеном угљу, а у облику једне једне кромпере, пиринца или пасуља. Локални становници су веома задовољни јајима морских јоргана и "Стаффед Јацк" - из различитих врста риба.
Месо на острвима Гренада се најчешће кува на угаљ, птица се кува целом или дијелом, поједе се свакодневно у куваним, прженим или замрзнутим обичним посудским јелима. Не заборавите на печену ракицу, шкампу, супу од корњаче, па чак и на јаја за доручак - ова јела се обично понуди са бананама и пиринчем за гарнисх.
Из необичног, него неопходно разгледати гурмане свих земаља, испробајте месо игуане (гуштера), куван на пљувачу и пржите са армадилло биљем - то је само крунски мени локалних ресторана.
| | |
| | |
Дезерти и пића
У заједничком разумевању речи десерт (торте, колачи и слаткиши) на острвима Гренада међу националним јелима нећете се срести, али нешто необично за европски стомак, али занимљиво и укусно - у свакој установи. Основа већине десерта су плодови, од којих се раде слатке салате или печене и пржене. Узгред, цвијеће већ познатог хлебота кандирано и послужено за столом у облику необичног и лијепог десерта.
Што се тиче пића, онда ће, у сваком бару и продавници, видети пуно увезених вина и различитих јаких пића. Али која острва немају рум? Тако је, не. Локални људи сакупљају рум, према старим рецептима без употребе савремене технологије, што донекле ограничава обим производње. Али рум у Гренади је веома познат по свом укусу, може се пити и неразређен иу коктелима.
Најпопуларнији и омиљени коктел је "паинтбаллер", који се састоји од локалног рум, кокосовог млека, сокова од ананаса и наранџе са штапићем мушкатног орашчића. Из пјенастих пића пробајте пиво "Кариби", има добар светао укус и прелепу боју.
Било која национална кухиња носи загонетке и изненађења. Ако ви лично нисте спремни за експерименте данас, обавезно обавијестите свог конобара о овоме, јер чак и међународна јела у великим ресторанима и хотелима могу носити додир локалних традиција . Али на захтев ће вам увек бити послужено класично јело. Бон аппетит!
| | |
| | |
