Да би јело имало богат укус и укус, потребно је додати зачине. Већина спремних за зачине у врећама не испуњавају очекивања, јер често фалсификују или изгубе већину свог укуса. Због тога је боље користити природне зачине и припремити их одмах пре употребе у малтеру са пиштољом.
Малтер са пестиком: главне карактеристике
Прво ћемо открити који облик ће вам одговарати. Ако желите купити сет за млевење зачина, морате тражити високе и уске минобацаче. Да би се пробио и ударио у прах, најпогодније су равне и широке.
Сваки од облика мора одговарати следећим карактеристикама:
- висока тврдоћа материјала (она мора издржати ударна оптерећења и трљање);
- пластичност (током деформације, материјал не треба уништити);
- висока густина;
- хемијска отпорност (током процеса брушења материјал не сме да интерагује са храном).
Који је малтер бољи?
Модерно тржиште кухињског прибора нуди производе за брушење зачина од свих врста материјала и различитих категорија цена. Размотримо врсту малтера са пестиком, која се данас може наћи на полицама у продавницама.
- Малтер за мраморне зачине . Због свог атрактивног изгледа, овај материјал се дуго активно користи у свим индустријама. Мермерни малтер за зачине је погодан само за суве зачине и зачине, јер овај материјал реагује са слабим киселинама и апсорбује влагу. Ова опција је погодна за припрему неагресивних паста и зачинова заснованих на уљима.
- Камени малтер . Ако желите да изаберете опцију за агресивније зачине, боље је изабрати малтер од гранита, калцедона, карнела или оникса. Такви минобацци су полирани до сјаја и морају само да млевају зачине, али не примјењују методе удара брушења. Ништа се не држи на површини, материјал не реагује соковима и киселинама. Популаран је агата малтер. Због промене слојева калцедона и кварцита добија се занимљив образац и прилично широк спектар боја. За израду каменог малтера најчешће се користи бразилски агат.
- Малтер порцелана са пестљом . Материјал се доказао због способности да не упија влагу и мирисе, отпорност на сокове и киселине. Једини и главни недостатак порцелана је њена крхкост. Зато радите с њим треба пажљиво пазити, бришите зачине, али их не бацајте. Порцелан малтер је врло једноставан за чишћење и може се опрати чак иу машини за прање судова .
- Малтер је дрвени . Ако је потребно разбити и срушити, вреди добити дрвени минобацач. Наравно, дрво апсорбује мирисе и влагу, али је веома отпорно на ударце. У продавници покушајте одабрати моделе од тврдих стена и из једног комада. У моделима њиховог целог дела постепено се формира филм који не апсорбује влагу. Обратите пажњу на локацију влакана: уздужни правац ће осигурати дужи век трајања.
- Малтер је направљен од метала . Такви минобацачи су готово вечни. Најодржљивији од удара од месинга и никла, а нерђајући челик скоро не упија мирисе и отпорност на влагу. Малтери од ливеног гвожђа су тешки и погодни само за суве зачине, јер брзо рђују. Бронзани малтер са пиштољем, иако има високу отпорност на абразију, али се брзо погоршава од трајних ударних оптерећења. Зато је боље да га користите за млевење.
Поред тога, употребом малтера са пиштољем, можете припремати природну козметику својим рукама .