Не тако давно смо сазнали о резбарењу - умјетности која је измишљена на Истоку прије хиљаду година. Представља уметничко сечење. На енглеском реч "резбар" значи "резбарење". Можете се одрезати од дрвета и камена, од сапуна и леда, од поврћа и воћа, сира и чоколаде - укратко, од било каквог материјала који се може смањити.
Ова уметност захтева већу вјештину, јер није лако руковати алатима за резбарење. За сечење се користе специјални оштри "тајски" ножеви, као и све врсте ножева, калупа, зареза и шаблона.
Кулинарски резбарац је постао широко распрострањен у нашој култури: украшавање свечаног стола с мушкатним плодовима (другим речима, резбарење од воћа ) и поврћа. Обично избире поврће сјајних, сочних боја: жутог, зеленог, црвеног, наранџастог. Ово је парадајз и шаргарепа, паприка и бундеве, јабуке и поморанџе. Користећи технику резбарења, можете украшити било које јело, било да је то други курс или десерт.
Ако желите научити уметничко сечење хране, можете и код куће. Да би то учинили, довољно је напорно тренирати и резултат неће успорити. У међувремену, нудимо вам малу мајсторску класу на резбарењу за почетнике да савладају ову занимљиву уметност.
Резбарење од поврћа: мајстор за почетнике
- Прво, припремите производе: неколико сијалица са белим салатом, вилице за купус (бело или пекинг) и једну шаргарепу средње величине. Сва поврће треба да буде чиста и сува: ово је веома важна тачка у резбарењу. Из алата ће вам требати само мали
- Изаберите равно и равно купусово крило што је равно могуће. Имит ће лист лотоса, лежи на воденој површини. Ако је неопходно, можете исечити неравне дијелове, али боље је без њега и оставити лист паприке у оригиналном облику.
- Сада наставите директно на резбарење. Сијечите сијалицу на два једнака дела, а од једне од њих исећи мали сегмент са ножем.
- Наставите да исечете исте сегменте величине, крећете се у круг. Када сијалица преломи на неколико слојева различитих величина, спојите их заједно, благо померајући сваки слој у односу на претходни. Дакле, ваша сијалица ће почети да личе на цвет белог лотоса.
- Следећа фаза рада биће трансформација комада шаргарепе у сред цвећа. Да бисте то урадили, сјечите поврће круговима дебљине 3-4 мм и изаберите најљепше и велике од њих. Дајте му облик осмоугаоника, одсећи ивице неколико милиметара. На овом комаду морских корења треба направити неколико резова дуж и преко правог угла - "решетка".
- Уверите се да је средина будућег цвета лотоса нешто већа од рупе у сијалици - не би требало да падне у унутрашњост.
- Такво украшавање стола је погодно за свечану гозбу или романтичну вечеру. Овај образац резбарије није намењен за храну и игра декоративну улогу, иако се може по потреби појести. Дакле, према описани технологији, исеците неколико цветова лотоса (не више од 2-3 за једну плочу) и нежно их ставите на листове купуса који су претходно постављени на површину воде. Посуђе за ову сврху треба изабрати што је могуће широко и равно.
Сличан производ за почетнике може се направити у технику резбарења од плодова. Имајте на уму да можете креирати креативне занате од шаргарепе , тиквице и чак и од папира. Уметничко сечење, без обзира који материјал, је веома лепа, креативна активност. Желимо вам успјех у савладавању резбарења!